A tilápia com crosta de parmesão e coco é uma opção de preparo no forno que combina filé de peixe com uma cobertura feita à base de queijo, coco, manteiga e paprika. A receita, publicada por Luciano na Cookpad, leva cerca de 35 minutos para ficar pronta.
O preparo utiliza 400 gramas de filé de tilápia, além de 50 gramas de queijo parmesão ralado e 50 gramas de farinha de coco ou coco ralado bem fino.
A cobertura também leva 50 gramas de manteiga e uma colher de chá de paprika. Sal e pimenta-do-reino moída são usados a gosto para temperar o peixe.
Como preparar a crosta
O primeiro passo é misturar o queijo parmesão, o coco e a paprika até obter uma mistura uniforme.
Em seguida, a manteiga deve ser derretida. Na receita original, o preparo é feito no micro-ondas, com intervalos de 10 segundos, para evitar que a manteiga aqueça demais.
Depois de derretida, a manteiga é incorporada à mistura de queijo, coco e paprika. O resultado deve ficar com textura semelhante à de uma farofa.
Montagem da tilápia
Os filés devem ser colocados em uma travessa untada com um fio de azeite de oliva. Na sequência, são temperados com sal e pimenta-do-reino moída.
A farofa preparada anteriormente deve ser distribuída sobre os filés, cobrindo completamente um dos lados do peixe.
Segundo o modo de preparo, é possível pressionar levemente a cobertura com um garfo. A medida ajuda a deixar a crosta mais consistente durante o cozimento.
Tempo de forno
Depois de montada, a tilápia deve ser levada ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos.
O ponto indicado na receita é quando a crosta começa a dourar. O peixe deve estar bem cozido e com a carne branca.
A orientação é servir a tilápia ainda quente.
Sugestão de acompanhamento
A receita indica vegetais cozidos como acompanhamento. De acordo com o autor, eles combinam com o sabor mais marcante da crosta preparada com parmesão, coco e paprika.
O preparo também permite que a cobertura seja feita com farinha de coco ou coco ralado bem fino, conforme os ingredientes disponíveis.
Ingredientes
400 g de filé de tilápia;
50 g de queijo parmesão ralado;
50 g de farinha de coco ou coco ralado bem fino;
50 g de manteiga;
1 colher de chá de paprika;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino moída a gosto;
Um fio de azeite de oliva para untar.
Modo de preparo
Misture o parmesão, o coco e a paprika.
Derreta a manteiga sem deixá-la esquentar excessivamente.
Junte a manteiga à mistura e mexa até formar uma farofa.
Unte uma travessa com um fio de azeite.
Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino.
Cubra um dos lados dos filés com a farofa.
Pressione levemente a cobertura com um garfo.
Leve ao forno a 200 °C por cerca de 30 minutos.
Retire quando a crosta estiver dourada e sirva quente.
Fonte: Cookpad